La carte du soir

Choux soufflés, comté 18 mois, poivre du moulin

Pain de campagne grillé, beurre demi-sel

Picholines, romarin, fleur de sel

Pois chiches, huile d'olive, légumes croquants

Crème fouettée, lard croustillant (option sans)

Burrata des Pouilles, basilic, huile de Ligurie

Œuf bio 64°, girolles poêlées, jus de viande

Aloyau, condiments, frites maison

Dos de cabillaud, blettes, beurre blanc à l'échalote

Suprême rôti, purée maison, jus réduit

Race à viande 250g, beurre maître d'hôtel

Orge perlé, courgettes de Provence, parmesan

Chou-fleur entier, tahini, grenade, dukkah

Pâte feuilletée, abricots du Roussillon, amande

Praliné noisette maison, craquelin

Faisselle fermière, miel des toits du 11ᵉ

Trois parfums du jour, fruits frais